今日欧元兑换英镑汇率为：1欧元等于0.83429英镑（1 EUR = 0.83429 GBP），那么1721欧元可以兑换成多少英镑呢？我们可以用以下公式进行计算：
1721 英镑 * 0.83429 欧元 / 1 英镑 = 1435.8131 欧元
所以，根据汇率可以算出1721欧元可兑换1435.81英镑，即1721欧元等于1435.81英镑（1721 EUR = 1435.81 GBP）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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