今日欧元兑换加币汇率为：1欧元等于1.5981加币（1 EUR = 1.5981 CAD），那么1681欧元可以兑换成多少加币呢？我们可以用以下公式进行计算：
1681 加币 * 1.5981 欧元 / 1 加币 = 2686.4061 欧元
所以，根据汇率可以算出1681欧元可兑换2686.41加币，即1681欧元等于2686.41加币（1681 EUR = 2686.41 CAD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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