今日欧元兑换澳元汇率为：1欧元等于1.60359澳元（1 EUR = 1.60359 AUD），那么8648欧元可以兑换成多少澳元呢？我们可以用以下公式进行计算：
8648 澳元 * 1.60359 欧元 / 1 澳元 = 13867.846 欧元
所以，根据汇率可以算出8648欧元可兑换13867.85澳元，即8648欧元等于13867.85澳元（8648 EUR = 13867.85 AUD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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