今日欧元兑换澳元汇率为：1欧元等于1.61739澳元（1 EUR = 1.61739 AUD），那么8638欧元可以兑换成多少澳元呢？我们可以用以下公式进行计算：
8638 澳元 * 1.61739 欧元 / 1 澳元 = 13971.015 欧元
所以，根据汇率可以算出8638欧元可兑换13971.01澳元，即8638欧元等于13971.01澳元（8638 EUR = 13971.01 AUD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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