今日欧元兑换澳元汇率为：1欧元等于1.62216澳元（1 EUR = 1.62216 AUD），那么7859欧元可以兑换成多少澳元呢？我们可以用以下公式进行计算：
7859 澳元 * 1.62216 欧元 / 1 澳元 = 12748.555 欧元
所以，根据汇率可以算出7859欧元可兑换12748.56澳元，即7859欧元等于12748.56澳元（7859 EUR = 12748.56 AUD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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