今日欧元兑换澳元汇率为：1欧元等于1.62882澳元（1 EUR = 1.62882 AUD），那么681.8欧元可以兑换成多少澳元呢？我们可以用以下公式进行计算：
681.8 澳元 * 1.62882 欧元 / 1 澳元 = 1110.5295 欧元
所以，根据汇率可以算出681.8欧元可兑换1110.53澳元，即681.8欧元等于1110.53澳元（681.8 EUR = 1110.53 AUD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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