今日欧元兑换澳元汇率为：1欧元等于1.62343澳元（1 EUR = 1.62343 AUD），那么681欧元可以兑换成多少澳元呢？我们可以用以下公式进行计算：
681 澳元 * 1.62343 欧元 / 1 澳元 = 1105.5558 欧元
所以，根据汇率可以算出681欧元可兑换1105.56澳元，即681欧元等于1105.56澳元（681 EUR = 1105.56 AUD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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