今日欧元兑换澳元汇率为：1欧元等于1.60242澳元（1 EUR = 1.60242 AUD），那么680欧元可以兑换成多少澳元呢？我们可以用以下公式进行计算：
680 澳元 * 1.60242 欧元 / 1 澳元 = 1089.6456 欧元
所以，根据汇率可以算出680欧元可兑换1089.65澳元，即680欧元等于1089.65澳元（680 EUR = 1089.65 AUD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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