今日欧元兑换澳元汇率为：1欧元等于1.6241澳元（1 EUR = 1.6241 AUD），那么5379欧元可以兑换成多少澳元呢？我们可以用以下公式进行计算：
5379 澳元 * 1.6241 欧元 / 1 澳元 = 8736.0339 欧元
所以，根据汇率可以算出5379欧元可兑换8736.03澳元，即5379欧元等于8736.03澳元（5379 EUR = 8736.03 AUD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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