今日欧元兑换澳元汇率为：1欧元等于1.61967澳元（1 EUR = 1.61967 AUD），那么379.3欧元可以兑换成多少澳元呢？我们可以用以下公式进行计算：
379.3 澳元 * 1.61967 欧元 / 1 澳元 = 614.34083 欧元
所以，根据汇率可以算出379.3欧元可兑换614.341澳元，即379.3欧元等于614.341澳元（379.3 EUR = 614.341 AUD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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