今日欧元兑换澳元汇率为：1欧元等于1.6256澳元（1 EUR = 1.6256 AUD），那么321欧元可以兑换成多少澳元呢？我们可以用以下公式进行计算：
321 澳元 * 1.6256 欧元 / 1 澳元 = 521.8176 欧元
所以，根据汇率可以算出321欧元可兑换521.818澳元，即321欧元等于521.818澳元（321 EUR = 521.818 AUD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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