今日欧元兑换澳元汇率为：1欧元等于1.62324澳元（1 EUR = 1.62324 AUD），那么2597欧元可以兑换成多少澳元呢？我们可以用以下公式进行计算：
2597 澳元 * 1.62324 欧元 / 1 澳元 = 4215.5543 欧元
所以，根据汇率可以算出2597欧元可兑换4215.55澳元，即2597欧元等于4215.55澳元（2597 EUR = 4215.55 AUD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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