今日欧元兑换澳元汇率为：1欧元等于1.64361澳元（1 EUR = 1.64361 AUD），那么21000欧元可以兑换成多少澳元呢？我们可以用以下公式进行计算：
21000 澳元 * 1.64361 欧元 / 1 澳元 = 34515.81 欧元
所以，根据汇率可以算出21000欧元可兑换34515.81澳元，即21000欧元等于34515.81澳元（21000 EUR = 34515.81 AUD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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