今日人民币兑换美元汇率为：1人民币等于0.138美元（1 CNY = 0.138 USD），那么579.7人民币可以兑换成多少美元呢？我们可以用以下公式进行计算：
579.7 美元 * 0.138 人民币 / 1 美元 = 79.9986 人民币
所以，根据汇率可以算出579.7人民币可兑换79.9986美元，即579.7人民币等于79.9986美元（579.7 CNY = 79.9986 USD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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