今日人民币兑换日元汇率为：1人民币等于21.288日元（1 CNY = 21.288 JPY），那么856.6人民币可以兑换成多少日元呢？我们可以用以下公式进行计算：
856.6 日元 * 21.288 人民币 / 1 日元 = 18235.301 人民币
所以，根据汇率可以算出856.6人民币可兑换18235.3日元，即856.6人民币等于18235.3日元（856.6 CNY = 18235.3 JPY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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