今日人民币兑换日元汇率为：1人民币等于21.257日元（1 CNY = 21.257 JPY），那么7978人民币可以兑换成多少日元呢？我们可以用以下公式进行计算：
7978 日元 * 21.257 人民币 / 1 日元 = 169588.35 人民币
所以，根据汇率可以算出7978人民币可兑换169588.35日元，即7978人民币等于169588.35日元（7978 CNY = 169588.35 JPY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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