今日人民币兑换日元汇率为：1人民币等于20.904日元（1 CNY = 20.904 JPY），那么789人民币可以兑换成多少日元呢？我们可以用以下公式进行计算：
789 日元 * 20.904 人民币 / 1 日元 = 16493.256 人民币
所以，根据汇率可以算出789人民币可兑换16493.26日元，即789人民币等于16493.26日元（789 CNY = 16493.26 JPY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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