今日人民币兑换日元汇率为：1人民币等于21.506日元（1 CNY = 21.506 JPY），那么768.5人民币可以兑换成多少日元呢？我们可以用以下公式进行计算：
768.5 日元 * 21.506 人民币 / 1 日元 = 16527.361 人民币
所以，根据汇率可以算出768.5人民币可兑换16527.36日元，即768.5人民币等于16527.36日元（768.5 CNY = 16527.36 JPY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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