今日人民币兑换日元汇率为：1人民币等于21.468日元（1 CNY = 21.468 JPY），那么748.4人民币可以兑换成多少日元呢？我们可以用以下公式进行计算：
748.4 日元 * 21.468 人民币 / 1 日元 = 16066.651 人民币
所以，根据汇率可以算出748.4人民币可兑换16066.65日元，即748.4人民币等于16066.65日元（748.4 CNY = 16066.65 JPY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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