今日人民币兑换日元汇率为：1人民币等于21.415日元（1 CNY = 21.415 JPY），那么678.5人民币可以兑换成多少日元呢？我们可以用以下公式进行计算：
678.5 日元 * 21.415 人民币 / 1 日元 = 14530.078 人民币
所以，根据汇率可以算出678.5人民币可兑换14530.08日元，即678.5人民币等于14530.08日元（678.5 CNY = 14530.08 JPY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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