今日人民币兑换日元汇率为：1人民币等于21.497日元（1 CNY = 21.497 JPY），那么640.7人民币可以兑换成多少日元呢？我们可以用以下公式进行计算：
640.7 日元 * 21.497 人民币 / 1 日元 = 13773.128 人民币
所以，根据汇率可以算出640.7人民币可兑换13773.13日元，即640.7人民币等于13773.13日元（640.7 CNY = 13773.13 JPY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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