今日人民币兑换日元汇率为：1人民币等于20.5192日元（1 CNY = 20.5192 JPY），那么4891人民币可以兑换成多少日元呢？我们可以用以下公式进行计算：
4891 日元 * 20.5192 人民币 / 1 日元 = 100359.41 人民币
所以，根据汇率可以算出4891人民币可兑换100359.41日元，即4891人民币等于100359.41日元（4891 CNY = 100359.41 JPY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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