今日人民币兑换日元汇率为：1人民币等于20.723日元（1 CNY = 20.723 JPY），那么379人民币可以兑换成多少日元呢？我们可以用以下公式进行计算：
379 日元 * 20.723 人民币 / 1 日元 = 7854.017 人民币
所以，根据汇率可以算出379人民币可兑换7854.02日元，即379人民币等于7854.02日元（379 CNY = 7854.02 JPY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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