今日人民币兑换日元汇率为：1人民币等于21.238日元（1 CNY = 21.238 JPY），那么321人民币可以兑换成多少日元呢？我们可以用以下公式进行计算：
321 日元 * 21.238 人民币 / 1 日元 = 6817.398 人民币
所以，根据汇率可以算出321人民币可兑换6817.4日元，即321人民币等于6817.4日元（321 CNY = 6817.4 JPY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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