今日人民币兑换日元汇率为：1人民币等于21.296日元（1 CNY = 21.296 JPY），那么2661人民币可以兑换成多少日元呢？我们可以用以下公式进行计算：
2661 日元 * 21.296 人民币 / 1 日元 = 56668.656 人民币
所以，根据汇率可以算出2661人民币可兑换56668.66日元，即2661人民币等于56668.66日元（2661 CNY = 56668.66 JPY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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