今日人民币兑换日元汇率为：1人民币等于20.395日元（1 CNY = 20.395 JPY），那么168.1人民币可以兑换成多少日元呢？我们可以用以下公式进行计算：
168.1 日元 * 20.395 人民币 / 1 日元 = 3428.3995 人民币
所以，根据汇率可以算出168.1人民币可兑换3428.4日元，即168.1人民币等于3428.4日元（168.1 CNY = 3428.4 JPY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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