今日人民币兑换港币汇率为：1人民币等于1.074港币（1 CNY = 1.074 HKD），那么8731人民币可以兑换成多少港币呢？我们可以用以下公式进行计算：
8731 港币 * 1.074 人民币 / 1 港币 = 9377.094 人民币
所以，根据汇率可以算出8731人民币可兑换9377.09港币，即8731人民币等于9377.09港币（8731 CNY = 9377.09 HKD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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