今日人民币兑换港币汇率为：1人民币等于1.09715港币（1 CNY = 1.09715 HKD），那么7061人民币可以兑换成多少港币呢？我们可以用以下公式进行计算：
7061 港币 * 1.09715 人民币 / 1 港币 = 7746.9762 人民币
所以，根据汇率可以算出7061人民币可兑换7746.98港币，即7061人民币等于7746.98港币（7061 CNY = 7746.98 HKD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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