今日人民币兑换欧元汇率为：1人民币等于0.12956欧元（1 CNY = 0.12956 EUR），那么8643人民币可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
8643 欧元 * 0.12956 人民币 / 1 欧元 = 1119.7871 人民币
所以，根据汇率可以算出8643人民币可兑换1119.79欧元，即8643人民币等于1119.79欧元（8643 CNY = 1119.79 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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