今日人民币兑换欧元汇率为：1人民币等于0.12963欧元（1 CNY = 0.12963 EUR），那么7573人民币可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
7573 欧元 * 0.12963 人民币 / 1 欧元 = 981.68799 人民币
所以，根据汇率可以算出7573人民币可兑换981.688欧元，即7573人民币等于981.688欧元（7573 CNY = 981.688 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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