今日人民币兑换欧元汇率为：1人民币等于0.13063欧元（1 CNY = 0.13063 EUR），那么6686人民币可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
6686 欧元 * 0.13063 人民币 / 1 欧元 = 873.39218 人民币
所以，根据汇率可以算出6686人民币可兑换873.392欧元，即6686人民币等于873.392欧元（6686 CNY = 873.392 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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