今日人民币兑换欧元汇率为：1人民币等于0.12692欧元（1 CNY = 0.12692 EUR），那么596人民币可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
596 欧元 * 0.12692 人民币 / 1 欧元 = 75.64432 人民币
所以，根据汇率可以算出596人民币可兑换75.6443欧元，即596人民币等于75.6443欧元（596 CNY = 75.6443 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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