今日人民币兑换欧元汇率为：1人民币等于0.13149欧元（1 CNY = 0.13149 EUR），那么5689人民币可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
5689 欧元 * 0.13149 人民币 / 1 欧元 = 748.04661 人民币
所以，根据汇率可以算出5689人民币可兑换748.047欧元，即5689人民币等于748.047欧元（5689 CNY = 748.047 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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