今日人民币兑换欧元汇率为：1人民币等于0.12696欧元（1 CNY = 0.12696 EUR），那么568.5人民币可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
568.5 欧元 * 0.12696 人民币 / 1 欧元 = 72.17676 人民币
所以，根据汇率可以算出568.5人民币可兑换72.1768欧元，即568.5人民币等于72.1768欧元（568.5 CNY = 72.1768 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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