今日人民币兑换欧元汇率为：1人民币等于0.13063欧元（1 CNY = 0.13063 EUR），那么4921人民币可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
4921 欧元 * 0.13063 人民币 / 1 欧元 = 642.83023 人民币
所以，根据汇率可以算出4921人民币可兑换642.83欧元，即4921人民币等于642.83欧元（4921 CNY = 642.83 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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