今日人民币兑换欧元汇率为：1人民币等于0.13169欧元（1 CNY = 0.13169 EUR），那么48700人民币可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
48700 欧元 * 0.13169 人民币 / 1 欧元 = 6413.303 人民币
所以，根据汇率可以算出48700人民币可兑换6413.3欧元，即48700人民币等于6413.3欧元（48700 CNY = 6413.3 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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