今日人民币兑换欧元汇率为：1人民币等于0.13162欧元（1 CNY = 0.13162 EUR），那么2598人民币可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
2598 欧元 * 0.13162 人民币 / 1 欧元 = 341.94876 人民币
所以，根据汇率可以算出2598人民币可兑换341.949欧元，即2598人民币等于341.949欧元（2598 CNY = 341.949 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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