今日人民币兑换欧元汇率为：1人民币等于0.1267欧元（1 CNY = 0.1267 EUR），那么215人民币可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
215 欧元 * 0.1267 人民币 / 1 欧元 = 27.2405 人民币
所以，根据汇率可以算出215人民币可兑换27.2405欧元，即215人民币等于27.2405欧元（215 CNY = 27.2405 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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