今日人民币兑换欧元汇率为：1人民币等于0.11848欧元（1 CNY = 0.11848 EUR），那么11500人民币可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
11500 欧元 * 0.11848 人民币 / 1 欧元 = 1362.52 人民币
所以，根据汇率可以算出11500人民币可兑换1362.52欧元，即11500人民币等于1362.52欧元（11500 CNY = 1362.52 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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