今日人民币兑换加币汇率为：1人民币等于0.1909加币（1 CNY = 0.1909 CAD），那么5131人民币可以兑换成多少加币呢？我们可以用以下公式进行计算：
5131 加币 * 0.1909 人民币 / 1 加币 = 979.5079 人民币
所以，根据汇率可以算出5131人民币可兑换979.508加币，即5131人民币等于979.508加币（5131 CNY = 979.508 CAD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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