今日加币兑换新台币汇率为：1加币等于21.5283新台币（1 CAD = 21.5283 TWD），那么2879加币可以兑换成多少新台币呢？我们可以用以下公式进行计算：
2879 新台币 * 21.5283 加币 / 1 新台币 = 61979.849 加币
所以，根据汇率可以算出2879加币可兑换61979.85新台币，即2879加币等于61979.85新台币（2879 CAD = 61979.85 TWD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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