今日澳元兑换新台币汇率为：1澳元等于21.194新台币（1 AUD = 21.194 TWD），那么640澳元可以兑换成多少新台币呢？我们可以用以下公式进行计算：
640 新台币 * 21.194 澳元 / 1 新台币 = 13564.16 澳元
所以，根据汇率可以算出640澳元可兑换13564.16新台币，即640澳元等于13564.16新台币（640 AUD = 13564.16 TWD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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