今日澳元兑换新台币汇率为：1澳元等于21.15新台币（1 AUD = 21.15 TWD），那么5791澳元可以兑换成多少新台币呢？我们可以用以下公式进行计算：
5791 新台币 * 21.15 澳元 / 1 新台币 = 122479.65 澳元
所以，根据汇率可以算出5791澳元可兑换122479.65新台币，即5791澳元等于122479.65新台币（5791 AUD = 122479.65 TWD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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