今日澳元兑换新台币汇率为：1澳元等于21.164新台币（1 AUD = 21.164 TWD），那么56100澳元可以兑换成多少新台币呢？我们可以用以下公式进行计算：
56100 新台币 * 21.164 澳元 / 1 新台币 = 1187300.4 澳元
所以，根据汇率可以算出56100澳元可兑换1187300.4新台币，即56100澳元等于1187300.4新台币（56100 AUD = 1187300.4 TWD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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