今日澳元兑换新台币汇率为：1澳元等于21.158新台币（1 AUD = 21.158 TWD），那么51澳元可以兑换成多少新台币呢？我们可以用以下公式进行计算：
51 新台币 * 21.158 澳元 / 1 新台币 = 1079.058 澳元
所以，根据汇率可以算出51澳元可兑换1079.06新台币，即51澳元等于1079.06新台币（51 AUD = 1079.06 TWD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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