今日澳元兑换港币汇率为：1澳元等于5.0233港币（1 AUD = 5.0233 HKD），那么561.9澳元可以兑换成多少港币呢？我们可以用以下公式进行计算：
561.9 港币 * 5.0233 澳元 / 1 港币 = 2822.5923 澳元
所以，根据汇率可以算出561.9澳元可兑换2822.59港币，即561.9澳元等于2822.59港币（561.9 AUD = 2822.59 HKD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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