今日澳元兑换欧元汇率为：1澳元等于0.61663欧元（1 AUD = 0.61663 EUR），那么8679澳元可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
8679 欧元 * 0.61663 澳元 / 1 欧元 = 5351.7318 澳元
所以，根据汇率可以算出8679澳元可兑换5351.73欧元，即8679澳元等于5351.73欧元（8679 AUD = 5351.73 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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