今日澳元兑换欧元汇率为：1澳元等于0.62437欧元（1 AUD = 0.62437 EUR），那么561澳元可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
561 欧元 * 0.62437 澳元 / 1 欧元 = 350.27157 澳元
所以，根据汇率可以算出561澳元可兑换350.272欧元，即561澳元等于350.272欧元（561 AUD = 350.272 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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