今日澳元兑换欧元汇率为：1澳元等于0.60639欧元（1 AUD = 0.60639 EUR），那么31澳元可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
31 欧元 * 0.60639 澳元 / 1 欧元 = 18.79809 澳元
所以，根据汇率可以算出31澳元可兑换18.7981欧元，即31澳元等于18.7981欧元（31 AUD = 18.7981 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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