今日澳元兑换欧元汇率为：1澳元等于0.61847欧元（1 AUD = 0.61847 EUR），那么2631澳元可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
2631 欧元 * 0.61847 澳元 / 1 欧元 = 1627.1946 澳元
所以，根据汇率可以算出2631澳元可兑换1627.19欧元，即2631澳元等于1627.19欧元（2631 AUD = 1627.19 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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